Мало кто знает, но я с ума схожу от специй и пряных трав. В моем холодильнике может закончиться молоко, но розмарин, тимьян и шалфей в нем не переводятся. В ящике кухонного шкафа всегда пахнет кардамоном, гарам масалой и захтаром, а банка разных «чайных» травок уже распухла от новых видов тизанов.
Поэтому «Алхимия трав» американской травницы де ла Форе пришлась мне очень и очень по душе.
Со знанием дела подходя к читателю, де ла Форе сначала заставит вас пройти тесты на вашу конституцию (я оказалась горячей и сухой, кто б сомневался), а затем расскажет, как правильно использовать травы и специи так, чтобы они работали именно на вас. Очевидно, что про все-все-все полезные травки и сухие смеси автор рассказать не может, поэтому приходится довольствоваться тем набором, который показался ей особенно полезным. К этому набору как раз у меня есть вопросы: например, ашваганда мне как мертвому припарки, и нормального артишока в России не сыщешь – лучше бы написала об эстрагоне и ройбуше, что ли. Но понимаю, что каждому свое.
Де ла Форе еще хороша тем, что не пытается никого лечить – не рассказывает, что если вы будете пить эхинацею, то не будете простужаться, а куркума надежно защитит вас от рака. У нее явно все нормально со здравым смыслом, поэтому каждая глава состоит из рассказа о траве или специи, небольшой вводной о их действии и пары-тройки вменяемых рецептов.
И еще: это очень красивая книга, с которой так приятно посидеть зимой в кресле и почти засыпая, мечтать о летнем отпуске, когда розмарин и дикий фенхель можно будет срывать прямо на улице какого-нибудь жаркого средиземноморского городка.
Темы: кулинария, публицистика
Рейтинг: 7/10
Хотите купить эту книгу?
