Я давно знала, что еврейская кухня – это очень вкусно. Знала, потому что за форшмак и фаршированную рыбу у нас за столом всегда конкуренция, а мацу мы подъедаем все лето (с вареньем). И пусть у меня не было еврейской бабушки, теперь у меня есть Марлена Шпелер, которая собрала со всего мира (от Перу до Ливана, от Украины до Бельгии) рецепты еврейских семей и учит как готовить просто, здорово и вкусно.
Опуская часть с рецептами, которые отлично написано, и блюдами, которые великолепно сфотографированы, расскажу о первой части книги, от которой не могла оторваться. Шпелер рассказывает о различиях в кухнях (теперь я точно не перепутаю сефардов с ашкеназами), о принципах кошерной еды и о том, что и на какой праздник готовят (и едят). И вот этот экскурс, пожалуй, даже любопытнее самих рецептов. Потому что после того, когда ты понимаешь, почему ты кладешь в рецепт то или иное, вкус как-то меняется, верно?
Книгу у меня уже отобрали другие кулинары-любители (у которых тоже ни одной еврейской бабушки не было!), но остались кусочек польского яблочного бисквита и понимание, что еда – это не просто для «наесться».
Темы: кулинария, публицистика
Рейтинг: 8/10
Хотите купить эту книгу?
