В эти выходные меня ждет циклон со снегом и дождем. Это значит, что самое время печь хлеб. Сегодня в помощь мне книга пекаря из Дании Клауса Майера.
Но вообще должна признаться, что мы с Клаусом Майером дружим уже неделю. А все из-за того, что в своих пекарнях (и рецептах) он печет только на закваске. Мне резко вспомнился одноименный роман Робин Слоун и, не выдержав искушения, я пошла делать закваску. Оказалось, что это очень просто (не факт, что вкусно, но просто).
Чтобы вас не мучить, скажу – у меня дом пропах сладким пивом (ну закваска так пахнет, что я могу сделать), везде рассыпана мука, в холодильнике свежие дрожжи, а все причастные потирают ручки и ждут ароматный хлеб и золотистую корочку.
Мы с Клаусом Майером очень надеемся оправдать их ожидания, а пока им выдана Meyer’s Bakery наслаждаться фотографиями – от хлеба из эландской пшеницы до овсяного печенья и каши из ржаного хлеба.
Темы: кулинария, публицистика
Рейтинг: 7/10
Хотите купить эту книгу?
