Знаю, что совсем неожиданно. Но вот вам про французскую книгу. Нет, это не сборник рецептов, а очень интересный исторический экскурс в то, откуда пошли самые известные французские блюда.
Автор – любитель разрушать мифов. И одновременно человек, горячо любящий Францию. Первое выражается в том, что он перерывает большое количество исторических источников и находит, что неееет, мороженое приехало во Францию не со двором Екатерина Медичи, нееет, круассаны не придумали, как только османское войско отошло от Вены, нееет, это жаркое не придумал повар, так как Наполеон очень хотел поскорее поесть…
А второе – в том, что корни всех блюд автор видит во Франции. И даже картошку фри – о ужас для бельгийцев, которые уверены, что придумали ее они, он «видел» у уличных торговок еще в конце 18 века. Только тогда картофельные кусочки были кругленькие. Ну и что – все равно ж фри!
Но если серьезно, то с этой книгой вы пройдете весь путь от Средневековья до нашего 21 века. Со всеми известными (и малоизвестными) поварами, со всеми регионами страны и их специалитетами. Со всеми известными блюдами – от кокована до бриоша. И да, главное, о чем я сегодня всем рассказываю – багет-то, багет, это оказывается изобретение чисто парижское и распространился он по Франции только после Второй мировой войны и то, только к концу 60-х.
А эклеры… А макароны (не зря, не зря я везде стараюсь по одному макарону Ladurée купить)… А… В общем, да, есть после этой книги все равно хочется.
Темы: кулинария, публицистика, Франция
Рейтинг: 8/10
Хотите купить эту книгу?
